Rolinhos de couve
2/03/2015
A couve-manteiga é uma verdura muito versátil. Permitindo preparos diversos, ela é tão boa cozida quanto crua.
Com folha macia e geralmente pouco amarga, a couve-manteiga é uma ótima opção para refogados. Além de saborosa, ela oferece muitos nutrientes, sendo uma grande aliada nos processos anti-inflamatórios e de desintoxição do organismo.
E a nossa pedida para hoje são rolinhos de couve, um acompanhamento cheio de simplicidade, mas que enche a mesa de muito sabor e saúde.
Rolinhos de couve
Ingredientes:
- Folhas de couve-manteiga
- Molho vermelho a gosto
- Recheios a gosto (ex: legumes, carne moída, atum, purê, queijo)
- Água fervente (o quanto baste)
- Sal e temperos a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Modo de fazer:
- Prepare o molho vermelho de sua preferência (dica rápida: dilua extrato de tomate em água, na quantidade desejada, e tempere-o com sal e ervas secas. Deixe apurar por alguns minutos até encorpar. Adicione açúcar no cozimento para controlar a acidez do tomate). Reserve.
- Lave bem as folhas de couve. Escalde as folhas em água fervente por cerca de 1 a 2 minutos, apenas para que fiquem levemente macias. Retire as folhas da água e, com cuidado, corte os talos das couves, mantendo as folhas inteiras. Reserve.
- Prepare o recheio que preferir. Essa é uma ótima hora para dar uma mexidinha na geladeira e acabar com as sobras.
- Coloque porções de recheio sobre as folhas de couve (cerca de 1 a 2 colheres de sopa cheias, dependendo do tamanho da folha) e, na sequência, faça rolinhos, envolvendo bem o recheio dentro de cada folha. Com auxílio de uma linha de costura ou barbante, amarre os rolinhos para que não abram durante o cozimento.
- Leve os rolinhos amarrado para cozinhar junto ao molho de tomate por cerca de 5 minutos.
- Antes de servir, regue os rolinhos com um fio de azeite de oliva.
Em pouco tempo, você tem um acompanhamento bem rico e saboroso que funciona bem tanto no almoço quanto no jantar.
A minha opção de recheio para os rolinhos de couve foi uma mistura de legumes - cenoura, chuchu e abobrinha - com lascas de queijo muçarela. Vale lembrar que o prato se manterá leve dependendo do complemento escolhido - recheios de carne e condimentos mais temperados/salgados serão mais calóricos e deixarão os rolinhos mais pesados.
Uma ideia bem legal é servir os rolinhos de couve como acompanhamento para um gostoso pão caseiro. Na foto de capa do post, o pão vem da nossa receita de pão integral caseiro. A combinação foi perfeita! :)
Espero que tenham gostado! Até a próxima!
Tags: reutilizando sobras, comida rapida, cozinha saudavel
Por Mariana Cervi Soares