Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Coxas de frango combinam muito bem com o almoço de domingo ou com os dias de folga, quando tempo não é uma preocupação.

Afinal, para preparar esse prato, pressa não vai bem. A gente tem que dar tempo para que a carne absorva os temperos, tudo com calma. E enquanto a hora vai passando, a gente muda de tigela e prepara uma farofa deliciosa para acompanhar.

Imagina o cheirinho que uma receita dessas deixa pela casa? Mas não só pense, coloque a mão na massa comigo. Hoje vou ensinar uma receita prática e deliciosa de coxas de frango que vai ganhar o seu caderninho de receitas e o seu coração!

Coxas de frango assadas com farofa

Ingredientes:

• 600g de coxas de frango com pele (média de 4 a 5 unidades)
• Marinada (ingredientes abaixo)
• Farofa (ingredientes abaixo)

Para a marinada (tempero da carne):

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho
• 1 dente de alho bem picadinho
• 1 colher (sopa) de molho de soja (opcional)

Para a farofa:

• 2 colheres (sopa) de trigo para kibe
• 18 unidades de castanha-do-pará
• 2 colheres (sopa) de gergelim preto
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

Modo de fazer:

1. Comece pela marinada. Combine todos os ingredientes.
2. Lambuze bem as coxas de frango com a marinada. Leve a carne com a marinada à geladeira por pelo menos uma hora em um recipiente bem fechado (eu usei uma panela de inox).
3. Enquanto a carne está na geladeira, vamos para a farofa. Triture o trigo, a castanha e o gergelim no liquidificador até chegar a uma textura de areia. Em uma tigela, adicione o sal. Reserve.
4. Tire a marinada da geladeira. Disponha as coxas de frango e a marinada em uma assadeira levemente untada. Cubra a forma com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno por cerca de 40 minutos (220 °C).
5. Pouco antes de tirar o frango do forno, finalize a farofa. Adicione a manteiga na mistura de ingredientes triturados, quebrando os pedaços com a ajuda de uma colher ou com as mãos. A farofa deve ficar úmida, mas ainda manter a crocância.
6. Tire o frango do forno. Descubra a forma e espalhe bem a farofa pela superfície da carne (cuide para não se queimar).
7. Leve as coxas de frango novamente ao forno, agora sem o papel alumínio, por cerca de 20 minutos (220 °C).
8. Sirva as coxas por cima de um purê de sua preferência.

É deliciosa esta receita de coxas de frango, gente! Todos os processos são bem fáceis, só precisa seguir direitinho o passo a passo.

E para fazer o prato de hoje, que tal, além de valorizar o tempo na cozinha, pensar bem nos ingredientes que você vai usar? Dê preferência para uma carne de frango orgânica, vinda de um animal criado livremente e recebendo boa alimentação. Mais sustentabilidade, saúde e amor na sua cozinha :)

Dicas para servir as coxas de frango

O papel alumínio é indispensável, pois é ele que vai garantir a preservação da umidade das coxas de frango durante a cocção inicial.

Para a farofa, você pode seguir a minha dica, ou, então, usar outra receita de que goste. O importante é que a farofa tenha umidade, uma gordurinha, mas seja crocante.

O acompanhamento maravilhoso para fechar essa delícia é o purê. O da nossa foto é à base de cenoura, batata doce, trigo cozido e manteiga. Simples assim.

E por cima de tudo, vale pingar gotinhas de limão, trazendo acidez e adstringência para quebrar um pouco a gordura.

E aí, gostou? Deixe um comentário contando a sua opinião ou compartilhando alguma dica para a receita de coxas de frango :)

Tags: carnes, pratos quentes, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares